Experiências Internacionais
Terrazinno
Portuguese & Italian Cucina · Lisboa
Contexto
Conceito Portuguese & Italian Cucina, com necessidade de estrutura operacional desde o dia zero.
Problemas identificados
- Abertura sem manuais operacionais
- Equipa nova sem padrão de serviço
- Necessidade de identidade de experiência clara
Plano de ação
- Consultoria de abertura
- Desenho de fluxos de sala e cozinha
- Padrão de atendimento e mapa de jornada
- Formação inicial da equipa
Duração
Projeto de abertura + acompanhamento
Impacto alcançado
Abertura com manuais e padrões desde o dia um
Equipa alinhada em torno de um conceito claro
Experiência coerente entre marketing e sala
Curva de maturação operacional acelerada