Tradição Portuguesa
Casa Augusta
Restaurante Português — desde 1875 · Lisboa
Contexto
Restaurante de cozinha portuguesa com forte identidade histórica no coração de Lisboa.
Problemas identificados
- Operação dependente do proprietário
- Ticket médio abaixo do potencial da marca
- Avaliações inconsistentes
Plano de ação
- Diagnóstico operacional completo
- Padrões de serviço e sequência de sala
- Engenharia de menu e revisão de preços
- Formação da equipa de sala
Duração
Acompanhamento contínuo
Impacto alcançado
Operação autónoma do proprietário no dia-a-dia
Aumento consistente do ticket médio
Reputação online mais forte e estável
Equipa de sala com padrão de serviço definido